Технолог хлебопекарного производства

1 год 3 месяца

май 2017 — июль 2018

Заведующий лабораторией, доцент

ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА (Высшее образование), Чебоксары

Обязанности, функции:
1.Осуществление руководства учебной научно-производственной производственной лабораторией по хлебопечению.
2. Производство хлеба и хлебобулочных изделий для реализации на территории учебного заведения
3. Преподавание предмета " Хлебопекарное производство "

Достижения:
1. Проектирование учебной научно-производственной лаборатории по хлебопечению и подбор оборудования
2. Оснащение необходимым производственным и нейтральным оборудованием производственных, складских и бытовых помещений будущей учебной научно-производственной лаборатории по хлебопечению.
3. Разработка и внедрение рецептур, стандарта организации и технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий.
4. Подбор и внедрение в условиях созданной лаборатории технологических схем производства хлеба и хлебобулочных изделий, и обучение сотрудников навыкам и работе в производственных условиях лаборатории.
5. Увеличение ассортимента хлебобулочных изделий.

11 лет 11 месяцев

июль 2005 — май 2017

Главный технолог

ООО Каравай Плюс (Хлебопекарное производство), Чебоксары

Обязанности, функции:
- Контроль качества производимой продукции на всех стадиях технологического процесса;
- Разработка и внедрение в производство новых видов изделий - расширение ассортимента;
- Подбор и внедрение нового технологического оборудования;
- Документальное сопровождение технологического процесса - ведение технологических журналов, разработка стандартов организации, подготовка пакета документов для декларирования продукции и аттестации лаборатории;
- Непосредственное взаимодействие с контролирующими инстанциями;
- Осуществление функций руководства производственным персоналом;
- Осуществление функций менеджера в его отсутствие(приём и сбор заявок на продукцию с магазинов, формирование заявки и маршрута доставки продукции, печать накладных в 1С)
Достижения:
- Переоснащение производственных участков новым оборудованием с последующим увеличением производительности;
- Расстановка оборудования и организация технологического процесса в соответствии с его поточностью;
- Обучение и организация четкой и дисциплинированной работы производственного персонала;
- Увеличение ассортимента продукции.

2 года 9 месяцев

август 2002 — май 2005

Главный технолог

ООО Хлебозавод 5 (Хлебопекарное производство), Чебоксары

Обязанности, функции:
- Контроль качества производимой продукции на всех стадиях технологического процесса;
- Разработка и внедрение в производство новых видов изделий - расширение ассортимента;
- Документальное сопровождение технологического процесса - ведение технологических журналов, подготовка пакета документов для сертификации продукции;
- Взаимодействие с контролирующими инстанциями;
- Осуществление функций руководства производственным персоналом.
Достижения:
- Запуск и организация работы давно нефункционирующих производственных участков с нуля (введение в эксплуатацию простаивающего производственного оборудования, организация и выстраивание технологического процесса, обучение производственного персонала работе в новых условиях);
- Увеличение ассортимента продукции

3 года 7 месяцев

февраль 1999 — август 2002

Технолог

ООО Искра -С (Хлебопекарное производство), Чебоксары

Обязанности, функции:
- Контроль качества производимой продукции на всех стадиях технологического процесса;
- Разработка и внедрение в производство новых видов изделий - расширение ассортимента;
- Документальное сопровождение технологического процесса - ведение технологических журналов, подготовка пакета документов для сертификации продукции;
- Взаимодействие с контролирующими инстанциями;
- Осуществление функций руководства производственным персоналом.
Достижения:
- Увеличение ассортимента продукции;
- Организация работы производственного персонала.

Высшее

Заочная форма обучения

2014 г.

Чувашский государственный университет имени И.Н. Ульянова, г. Чебоксары

Факультет: Юридический

Специальность: Юриспруденция

Высшее

Заочная форма обучения

2002 г.

Московский гуманитарно-экономический институт, г. Чебоксары

Факультет: Экономический

Специальность: Экономист

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1999 г.

Чебоксарский экономико-технологический колледж, г. Чебоксары

Факультет: Технологический

Специальность: Хлебопекарное, макаронное, кондитерское производство